かつお節で出汁をとる料理方法、 実は日本にしかないんです。 この日本で独自に発展してきたかつお節の出汁についてみていきましょう。 【かつお節のルーツ】 この日本人にとってなじみ深いかつおは赤身の回遊魚であ り ・鮮度が落ちるのが早い ・保存や運搬…